About Me

Ma non ho sempre fatto questo mestiere. Sono stato prima di tutto barman in diversi locali del mondo: ho girato l’Europa, da Londra ai Paesi Baschi, passando per Venezia. E poi sono tornato nel paese dei miei nonni: il Messico. Qui mi sono reso conto che non mi bastava più miscelare e creare cocktail. Volevo realizzare qualcosa di mio, qualcosa di nuovo e unico, qualcosa che facesse davvero felici le persone.

Così sono tornato nel paese di mio nonno, Edmonto. E lui era sempre lì, a vivere la sua pacifica e quieta vita di ottantenne. Mi ha accolto in casa sua e mi ha insegnato tutto quello che sapeva sulle tradizionali ricette messicane. Penso di aver ereditato da lui il mio amore smisurato per i liquori e i piaceri della vita.

Sono tornato in Europa e mi sono messo a produrre Chimos, un antico liquore che in pochissimi conoscono e che era il preferito di mio nonno. Ora lui è morto, ma il suo lascito nei miei confronti è stato enorme perché mi ha permesso di costruire la mia vita.